10 ricette per lo svezzamento a base di zucchine

Zucchine e bambini: tanti motivi per cucinarle!

Le zucchine sono un ottimo alimento da proporre ai bambini durante lo svezzamento, perché sono:

• Ricche di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, potassio e magnesio.
• A basso contenuto calorico, con circa 20 calorie per 100 grammi.
• A basso contenuto di sodio, con meno di 10 milligrammi per 100 grammi.
• A basso contenuto di fibre, che possono essere difficili da digerire per i bambini piccoli.
• A basso contenuto di nichel, che può essere un allergene comune nei bambini.

Inoltre, le zucchine sono un alimento versatile, che può essere cucinato in molti modi diversi. Questo rende facile trovare ricette che piacciano ai bambini e che siano nutrienti.

Nelle 10 ricette che elencherò di seguito, non sarà presente il sale, in quanto durante lo svezzamento si raccomanda di non aggiungerlo agli alimenti complementari, perché i cibi al naturale contengono già sodio, ricopronendo il fabbisogno del lattante nella fascia di età 6-12 mesi.

Le ricette sono adatte a bambini dai 6 mesi in su.

1. Crema di zucchine

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare e tagliare le zucchine a cubetti.
2. Tritare la cipolla finemente.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le zucchine e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando saranno morbide.
5. Frullare le zucchine con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

2. Zucchine al vapore

Ingredienti:

• 2 zucchine
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Cuocere le zucchine al vapore per 10-15 minuti, o fino a quando saranno morbide.
3. Condire le zucchine con un filo di olio extravergine d’oliva

3. Zucchine al forno

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una teglia, condire le zucchine con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
3. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno morbide.

4. Zucchine ripiene

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 2 cucchiai di ricotta
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
2. Svuotare le zucchine con un cucchiaio, lasciando uno strato sottile di polpa.
3. Amalgamare la ricotta con il formaggio grattugiato
4. Riempire le zucchine con il composto di ricotta e formaggio.
5. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno morbide.

5. Zucchine gratinate

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola, mescolare il pangrattato con l’olio extravergine di oliva
3. Passate le zucchine nel pangrattato.
4. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate.

6. Zucchine panate

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 cucchiaio di farina
• 1 uovo
• Pane grattugiato

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola, sbattere l’uovo.
3. In un’altra ciotola, mescolare la farina.
4. Passare le zucchine prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato
5. Inforna a 200° per 10 minuti

7. Zucchine al forno con salsa di pomodoro

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pomodoro

Preparazione:

1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
2. Tritare la cipolla finemente.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere il pomodoro a pezzi e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando sarà morbido.
5. Adagiare le zucchine in una teglia e condirle con la salsa di pomodoro.
6. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno morbide.

8. Zucchine al forno con patate

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 2 patate
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e le patate e tagliarle a cubetti.
2. In una teglia, condire le zucchine e le patate con l’olio extravergine di oliva.
3. Cuocere le zucchine e le patate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno morbide.

9. Zucchine con riso

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 bicchiere di riso
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Tritare la cipolla finemente.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
5. Aggiungere il pomodoro a pezzi e mescolare.
6. Aggiungere le zucchine e mescolare.
7. Cuocere il riso secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

10. Zucchine con pasta

Ingredienti:

• 1 zucchina
• 50g grammi di pastina
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di ricotta
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Lavare la zucchina e tagliarle a cubetti.
2. Tritare la cipolla finemente.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le zucchine, una tazzina di acqua e coprire con un coperchio facendo cuocere a fuoco basso finchè le zucchine non saranno cotte e morbide.
5. Cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
6. Scolate la pasta e condite con il sugo di zucchine e il cucchiaio di ricotta mescolando bene il tutto.

Suggerimenti per la cottura delle zucchine per lo svezzamento:

• Lavare le zucchine accuratamente e tagliarle a pezzi piccoli, in modo che siano facili da masticare e deglutire.
• Cuocere le zucchine fino a quando saranno morbide, ma non sfatte.
• Evitare di aggiungere sale o altri condimenti forti, in quanto potrebbero essere troppo saporiti per i bambini.
• Servire le zucchine calde o tiepide.

Come introdurre le zucchine nella dieta del bambino:

• Iniziare con piccole quantità di zucchine e aumentare gradualmente la quantità man mano che il bambino si abitua al nuovo alimento.
• Offrire le zucchine al bambino in diversi modi, in modo che possa sperimentarne il sapore e la consistenza.
• Se il bambino ha qualche reazione allergica, sospendere immediatamente l’alimentazione e consultare il medico.

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